Галина Тетерина (Царенкова)

Этот хлеб был со мной, наверное, с самого рождения… сколько себя помню, он всегда был на столе. Не скажу, что любила его с детства и даже наоборот, поскольку, будучи ребенком, всегда плохо ела и поэтому часами просиживала за тарелкой холодного супа с ложкой в одной руке и куском черного хлеба в другой…. Какая уж тут любовь! Да и как можно любить то, что всегда под рукой… Сегодня его тоже можно купить практически везде - в любом магазине и даже в любой хлебной палатке… По виду вроде все тот же кирпичик черного, но ВКУС!!! УЖАС!!! Не знаю из чего его пекут, но есть это совершенно не возможно (((  а уж тем более когда прекрасно помнишь каким он может и  должен быть! Поэтому время от времени пеку Дарницкий сама. Процесс довольно долгий, но совершенно неутомительный, поскольку активных телодвижений минут на 10, а всё остальное время работает закваска – она поднимает тесто, насыщает его ароматом, придавая  неповторимый, характерный только этому виду хлеба вкус… А  когда хлеб испечется, да ос