Зоя Куцерак (Сорокина)

ТОРТ «НАПОЛЕОН»

Ингредиенты для коржей:

• Мука — 400 г;
• Сливочное масло 82,5% — 200 г;
• Вода — 140 мл;
• Соль — щепотка;
• Уксус (6-9%) — 1 ст. л.

Для крема:

• Сливочное масло (82,5%) — 250 г;
• Сгущённое молоко — 500 мл;
• Ванилин — щепотка.

Приготовление:
Просеиваем в глубокую миску муку, окунаем в нее холодное сливочное масло и натираем его частями в муку. Смешиваем муку со сливочным маслом до образования крошки, делаем это быстро. Иначе, масло растает под теплом рук.
Воду оставляем в холодильнике на полчаса, а затем вливаем в нее уксус, солим. Вливаем воду в сливочную крошку и замешиваем тесто, собираем его в комок.
Оставляем тесто в пакете в холодильнике на 1 час. Далее делим тесто на 8-10 частей. Пока раскатываем один ком теста, остальные убираем в холодильник.
Раскатываем тесто в тонкие коржи диаметром 25 см. Вырезать ровный круг поможет кондитерское кольцо. Отдельно каждый корж выкладываем на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 210 градусах 7-10 минут.
Для крема взбиваем мягкое сливочное масло, смешанное с ванилином, до пышной белой массы. Постепенно вливаем в крем сгущенное молоко и продолжаем взбивать.
Собираем торт: выкладываем в кондитерское кольцо корж и смазываем его парой ложек крема. Выкладываем остальные коржи, смазанные кремом, постоянно придавливаем их.
Убираем кондитерское кольцо, смазываем бока торта кремом. Обрезки от коржей можно тоже запечь аналогично коржам, измельчить их и посыпать верхушку и бока торта крошкой.
Оставляем торт пропитываться на 3-12 часов при комнатной температуре. Чем дольше будет пропитываться торт, тем вкуснее он получится.
Приятного чаепития! #торт #выечка #кЧаю

Мини пироги с курицей и картошкой

Из куриного мяса можно приготовить множество вкусных и разнообразных блюд, но особенное место, лично для меня, занимают пироги с курицей и картошкой, приготовленные по этому рецепту. Вкуснее пирогов я не знаю, это просто объедение! Обычный курник теперь не делаю: готовлю порционно, также вкусно, но еще красиво и оригинально