Наталья Метлева (Леонова)

РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ КОНСЕРВНЫЕ ЗАВОДЫ ДЕРЖАТ В СЕКРЕТЕ

Ингредиенты (на банки объёмом 2 л):
- Помидоры — 4 кг (примерно по 1,3 кг на банку)
- Лавровый лист — по 1–2 шт.
- Семена укропа — щепотка на банку
- Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
- Семена кориандра — ½ ч. л.
- Чеснок — по 4–5 зубчиков
- Острый перец — небольшой кусочек
- Сладкий перец — 2–3 колечка
- Сахар — по 2 ч. л.
- Соль крупная — по 3 ч. л.
- Кипяток
Приготовление:
1. Помидоры тщательно промойте.
2. В чистые сухие банки (2 л) на дно положите: лавровый лист, укроп, горошины перца, кориандр.
3. Добавьте чеснок, кусочек острого перца и колечки сладкого перца.
4. Заполните банки помидорами.
5. В ка

Лучший способ закатать свёклу на зиму: просто, вкусно и надёжно

Ингредиенты:
- Свёкла — 2,5 кг (отварная, очищенная)
- Масло растительное — 150 мл
- Сахар — 6 ст. л. (без горки)
- Соль — 2 ст. л. (с небольшой горкой)
- Лимонная кислота — 2 ч. л. (без горки)
Приготовление:
1. Первым делом свёклу хорошенько моем и отвариваем до готовности прямо в «мундире» (не срезая хвостики) — так она лучше сохраняет яркий цвет. Как только свёкла сварилась, сразу заливаю холодной водой — это останавливает процесс варки и делает кожицу более податливой. Свёкла очень легко чистится.
2. Берём 2,5 килограмма отварной свёклы и натира