ХВОРОСТ "ПАХЛАВА МЕДОВАЯ"
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 3 стакана муки
● 1 стакан минералки
● 1 ч. ложка сахара
● 1 щепотка соли
● 3 ст. ложки водки
● 1 ст. ложка сметаны (не обязательно, но я добавляю)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку высыпать в миску, сделать углубление. В ямку вылить сметану, минералку, водку, соль, сахар и ложкой все хорошенько смешать.
2. После вымесить до эластичности на столе, присыпанном мукой. И пусть тесто теперь немножко полежит под салфеточкой (чтоб корочка не образовалась). Потом ещё раз вымесить.
3. Далее раскатываем тоненько - около 1 мм. Чтобы удобнее было раскатывать, я поделила тесто на 5 частей поменьше. Получившуюся пластину не очень плотно, но и не расхлябано, скатываем в рул
ԾԻՐԱՆՈՎ ԿԵՔՍ
Բաղադրիչներ
ալյուր - 3 բ.
շաքարավազ - 1 բ.
ծիրանի հյութ - 1 բ.
դահին - 1 բ.
սոդա - 1 թ.գ.
ծիրանի կուտ - ½բ.
Պատրաստման եղանակը
Շաքարավազը լուծել ծիրանի հյութի մեջ, ավելացնել դահինը, սոդան, ապա ալյուրը:
Շաղելուց հետո ավելացնել ծիրանի կուտը լրիվ կամ աղացած:
Խմորը լցնել նախապես ձեթոտած և ալյուրոտած ափսեի մեջ:
Թխել նախ` բարձր ապա` ցածր ջերմաստիճանով փուռի մեջ, մոտավորապես 40 րոպե:
ԾԻՐԱՆՈՎ ԿԵՔՍ
Բաղադրիչներ
ալյուր - 3 բ.
շաքարավազ - 1 բ.
ծիրանի հյութ - 1 բ.
դահին - 1 բ.
սոդա - 1 թ.գ.
ծիրանի կուտ - ½բ.
Պատրաստման եղանակը
Շաքարավազը լուծել ծիրանի հյութի մեջ, ավելացնել դահինը, սոդան, ապա ալյուրը:
Շաղելուց հետո ավելացնել ծիրանի կուտը լրիվ կամ աղացած:
Խմորը լցնել նախապես ձեթոտած և ալյուրոտած ափսեի մեջ:
Թխել նախ` բարձր ապա` ցածր ջերմաստիճանով փուռի մեջ, մոտավորապես 40 րոպե:
ՄՈՄՈ
Բաղադրիչներ
խմորը
ալյուր - 1 կգ
ջուր - 1 բ.
ձու - 1
աղ
միջուկը`
աղացած միս - 200 գր
սոխ - 1
կանաչի
խառը համեմունքներ
թացանը`
պղպեղի մածուկ - ½ բ.
ջուր - ½ բ.
կարմիր և սև պղպեղ - 1 թ.գ.
խառը կանաչի - 1 թ.գ.
շաքարավազ - 1 թ.գ.
աղ
ձեթ
տապակելու համար
Պատրաստման եղանակը
Շաղել խմորը և վերածել ընկույզի մեծությամբ գունդերի:
Պատրաստել միջուկը` մանրացնելով սոխը և խառնելով մսի հետ:
Պատրաստել նաև թացանը խառնելով բաղադրիչները:
Յուրաքանչյուր խմորագնդիկ բացել, դնել միջուկից, խմորի ծայրերը իրար միացնելով փակել,ապա տափակացնել.հետո, մի վերջույթը ինքն իր վրա ծալլել, այնպես որ կաթիլի նմանվի:
Մոմոները խաշել կամ տապակել:
ՄՈՄՈ
Բաղադրիչներ
խմորը
ալյուր - 1 կգ
ջուր - 1 բ.
ձու - 1
աղ
միջուկը`
աղացած միս - 200 գր
սոխ - 1
կանաչի
խառը համեմունքներ
թացանը`
պղպեղի մածուկ - ½ բ.
ջուր - ½ բ.
կարմիր և սև պղպեղ - 1 թ.գ.
խառը կանաչի - 1 թ.գ.
շաքարավազ - 1 թ.գ.
աղ
ձեթ
տապակելու համար
Պատրաստման եղանակը
Շաղել խմորը և վերածել ընկույզի մեծությամբ գունդերի:
Պատրաստել միջուկը` մանրացնելով սոխը և խառնելով մսի հետ:
Պատրաստել նաև թացանը խառնելով բաղադրիչները:
Յուրաքանչյուր խմորագնդիկ բացել, դնել միջուկից, խմորի ծայրերը իրար միացնելով փակել,ապա տափակացնել.հետո, մի վերջույթը ինքն իր վրա ծալլել, այնպես որ կաթիլի նմանվի:
Մոմոները խաշել կամ տապակել: