СКУМБРИЯ В БУТЫЛКЕ - настоящий деликатес! Рыбка получается вкуснее копченой! Попробуйте и оцените!
Свежемороженная скумбрия солится в рассоле, а золотистый цвет, как у копченой рыбы, ей придают луковая шелуха и чай. Засолка скумбрии в домашних условиях очень проста, сама рыба жирная, поэтому на вкус она вам покажется малосольной.
Для рецепта засолки скумбрии понадобятся:
Свежемороженая скумбрия – 3 штуки,
Для рассола:
1 литр воды,
луковая шелуха - две горсти,
сухая заварка черного чая - две ст. ложки,
соль - три ст. ложки,
1,5 ст. ложки сахара.Берем сырую скумбрию, потрошим, промываем, отрезаем головы и хвосты.Готовим рассол для засолки скумбрии: наливаем в кастрюлю воду, засыпаем с
ГНЕЗДА из ФАРША
НЕОБХОДИМО:
1 кг фарша
1 яйцо
500 г жареных грибов с луком
2 луковицы
150 г твердого сыра
майонез или сметана
соль, перец
перепелиные яйца по желанию
1.В фарш (причем фарш может быть любой) добавляем измельченный лук,солим,перчим,вбиваем яйцо,перемешиваем
2.Из фарша мокрыми руками формируем колобки и складываем их в форму для выпечки,смазанную маслом
3.С помощью ложки в каждом колобке делаем гнездо
4.В гнезда выкладываем обжаренные грибы,сверху делаем сеточку из сметаны или майонеза
5.Посыпаем гнезда тертым сыром
6.В гнезда можно разбить перепелиные яйца и сверху посыпать сыром
7.Запекаем в предварительно нагретой духовке до 200С 30-35 минут
Сало получается,как копченое!
Но коптить мы его не будем!
1 кг сала с мясной прослойкой,
2 головки чеснока,
3 ст. л. черного молотого перца;
для рассола:
2 горсти шелухи репчатого лука, 5 черносливин,
2 лавровых листа,
200 г соли, 2 ст. л. сахара.
Все ингредиенты рассола залейте 1 л воды, доведите до кипения.
Тем временем тщательно вымойте и обсушите сало, разрежьте его на 2 куска.
Выложите сало в маринад и варите 25 минут с момента закипания на среднем огне. Оставьте остужаться прямо в рассоле на ночь. Чеснок истолките с перцем.
Сало выньте из маринада, обсушите, натрите чесночной смесью. Заверните каждый кусочек в пищевую пленку.
Если планируете съесть сало в течение