Светлана Назарова( Корсакова )

Куриные крылышки в медово-соевом маринаде: хрустящие, липкие и пальчики оближешь!

Этот рецепт — настоящая магия, которая превращает простые крылышки в пикантный, сладковато-соленый и невероятно ароматный деликатес.
Идеальная закуска к пиву, для дружеских посиделок или просто когда хочется чего-то вкусного!
Ингредиенты (на 3-4 порции):
1 кг куриных крылышек
4 ст. л. соевого соуса
3 ст.л. меда
2 зубчика чеснока
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. молотой паприки
Сок половины лимона (или 1 ст.л. яблочного уксуса)
Свежемолотый черный перец по вкусу
Кунжут и зеленый лук для подачи
Приготовление (проще не бывает!):
Готовим волшебный маринад.
В миске смешайте соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок, растительное масло, паприку и черный перец.
Тщательно все перемешайте до однородности.
Маринуем крылышки.
Крылья промокните бумажным полотенцем.
Сложите их в глубокую миску или в пакет с застежкой.
Залейте маринадом и хорошо перемешайте, чтобы каждое крылышко было покрыто соусом.
Оставьте мариноваться минимум на 30 минут при комнатной температуре или, что еще лучше, на 2-3 часа в холодильнике.

Как сделать идеально хрустящий картофель без фритюра

Что делать:
Правильная нарезка:
Картофель нарежьте одинаковыми брусочками или кружочками толщиной 1–1,5 см — так он пропечётся равномерно.
Вымачивание:
Залейте картофель холодной водой минимум на 20 минут (а лучше на час). Это уберёт лишний крахмал — именно он мешает получить корочку.
Сушка:
Очень хорошо обсушите картофель бумажными полотенцами — никакой влаги!
Крахмал или мука:
Обваляйте картофель в 1–2 ч. л. кукурузного крахмала (или немного пшеничной муки) — именно это даст эффект "фри".
Оливковое масло и специи:
Смешайте с небольшим количеством масла, соли, любимыми специями (паприка, чеснок, розмарин).
Выпечка:
Распределите на противне в один слой, не позволяйте ломтикам соприкасаться. Запекайте в хорошо разогретой духовке (220°C) примерно 30–35 минут, перевернув в середине.
Результат:
Картофель получается очень хрустящим снаружи, но нежным внутри — и без глубокого фритюра!