Светлана Емельянова (Мовчан)

Это не просто заготовка, а кабачковый хит сезона

Как готовить:
1. Кабачки нарезать кружочками или полукольцами (около 1 см толщиной).
2. Чеснок очистить, нарезать пластинками.
3. В стерильные банки уложить лавровый лист, перец, чеснок и кабачки.
4. Приготовить заливку:
- В кастрюле смешать томатный сок, соль, сахар, масло.
- Прокипятить 5 минут.
- Влить уксус, снова довести до кипения.
5. Залить кипящей заливкой банки доверху.
6. Стерилизовать:
- 0,5 л банки — 15 минут
- 1 л банки — 20 минут
7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания.
Советы:
- Если берёте томатную пасту вместо сока, разведите её с водой: 3 ст.л. пасты на 1 л воды.
- Чеснок лучше не жалеть — он даёт пикантность.
- Можно добавить пару колец острого перца — для любителей «поострей».
- Подавать вкусно как холодную закуску или разогретой на сковородке с луком.