Галина Курышева(Мартынова)

Многие сорта укропа быстро выбрасывают цветонос, а потом и засыхают, поэтому мы делаем двойную. а то и тройную работу, подсевая его каждые 10-15 дней в огороде. Однако есть особые сорта, которые дадут вам зелень на протяжении всего лета. О них и других особенностях этой ароматной травки, обеспечивающих качественный урожай укропа, сегодня пойдет речь. Укроп способствует повышению аппетита и нормализует различные физиологические процессы в организме. Свежая зелень укропа богата витаминами, органическими кислотами и минеральными солями. Его используют в салатах и как ароматическую добавку к различной пище. Особенно широко укроп применяют при засолке, мариновании и консервации овощей, мяса и рыбы. В зимний период его можно сушить (лучше избегать солнечного света) или засаливать. Раньше в каждой семье укроп солили. Для засолки укроп моют, дают стечь воде, мелко нарезают, укладывают в стеклянные банки слоями, пересыпая солью, и хранят в холодильнике. Аромат укропа хорошо сохраняется при