Любовь Скляр (Кузьмина)

Маринованные огурцы на зиму: хрустящие и ароматные!

Ингредиенты:
Огурцы — 2 кг
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Чеснок — 3–4 зубчика
Зонтики укропа — 2–3 шт.
Листья хрена, смородины, вишни — по вкусу
Чёрный перец горошком — 5–7 шт.
Душистый перец горошком — 3–5 шт.
Приготовление:
Подготовка огурцов:
Вымойте огурцы и замочите их в холодной воде на 2–3 часа. Это поможет им стать более хрустящими и избавит от горечи.
Стерилизация банок:
Вымойте банки с содой и простерилизуйте их любым удобным способом: в духовке, микроволновке или на водяной бане. Крышки прокипятите 5 минут.
Закладка специй:
На дно каждой банки выложите чеснок, зонтики укропа, листья хрена, смородины и вишни. Если у вас нет листьев вишни, замените их листьями дуба или добавьте немного лимонной кислоты для кислинки.
Подготовка огурцов:
Отрежьте кончики огурцов с обеих сторон и плотно уложите их в банки. Старайтесь укладывать огурцы вертикально, чтобы они лучше промариновались.
Первая заливка кипятком:
В кастрюле вскипятите воду и залейте огурцы крутым кипятком. Оставьте их на 10–15 минут. Это поможет овощам прогреться и лучше впитать маринад.
Приготовление маринада:
Слейте воду из банок обратно в кастрюлю. Добавьте соль, сахар и уксус. Доведите маринад до кипения и варите 2–3 минуты, чтобы сахар и соль полностью растворились.
Заливка горячим маринадом:
Сразу же залейте огурцы горячим маринадом и быстро закрутите банки крышками. Убедитесь, что крышки плотно прилегают и не пропускают воздух.
Охлаждение:
Переверните банки вверх дном, укутайте их тёплым одеялом и оставьте до полного остывания. Это важно для равномерного распределения тепла и дополнительной стерилизации.
Готово!
Ваши маринованные огурцы готовы к хранению. Переместите их в прохладное место, например, в погреб или холодильник, и наслаждайтесь их вкусом всю зиму!
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/dachnyed (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание