Оказывается многие не знают, что перед первым использованием казан нужно прокалить (обжечь)
4 ШАГА И ЧУГУННЫЙ КАЗАН ГОТОВ К РАБОТЕ
Прокаливайте казан с крышкой на сильном огне примерно 30 минут для полного выгорания технического масла. Не наливайте в раскаленный казан масло или воду!
Дайте казану остыть 10-20 минут. Затем хорошо промойте его и протрите.
Ставим казан на огонь. Налейте в казан нерафинированное масло (хорошо подходит оливковое масло ТОЛЬКО для жарки, с ним масло не загорится при перегреве), разливая его по стенкам на 360гр. Объем масла - около 300-500гр.
Используя шумовку обрабатываем казан маслом, распределяя масло по стенкам казана каждые 5 мин