ТАМАРА Назарова(Сухорукова)

5 рецептов кабачков на зиму - как раз сейчас самое время! Сегодня расскажу о своих любимых и проверенных временем рецептах. Сразу скажу, что все банки я храню в квартире при комнатной температуре и за многие, многие годы у меня ни одна банка не вздулась и не взорвалась. Этот рецепт я смело могу назвать нашим семейным. Вкуснее этого салата "Тещин язык" я еще не пробовала. Готовлю его так на зиму уже очень много лет, никакой стерилизации, все очень просто. Ингредиенты: • Кабачки - 3,0 кг (очищенные) • Перец болгарский - 5 шт • Чеснок - 2 головки • Острый перец - 5 шт • Томатная паста - 500 г • Вода - 500 мл • Масло растительное - 200 мл • Уксус 9% - 100 мл • Сахар - 200 г • Соль - 2 ст. л. Вот такую кабачковую икру я заготавливаю на зиму каждый год. Готовлю сразу много чтобы надолго хватило. Храню такую икру в шкафу на кухне при комнатной температуре, отлично хранится. Ингредиенты на 14 баночек по 0,5л: • Кабачок - 6 кг (очищенные) • Морковь - 1,8 кг. • Лук - 1,2 кг. • Томатная пас

...и 2 хитрости их особого вкуса и новый метод. Уже делилась рецептом вкусных капустяников - а это новый рецепт, улучшенный. Да, а соседи наши и сами готовить умеют - но вот только эти котлеты настолько хороши, что не оторваться. Хотя - может, и преувеличила - но всегда спрашивают, а чем так пахнет-то вкусно - котлетами капустными? И я с удовольствием угощаю соседей румяными толстобокими капустяниками. И это мое "коронное" блюдо - пышные, сочные, высокие и ароматные. А вкусные - есть такая народная поговорка-фраза: и ум отъешь. Делюсь улучшенным рецептом приготовления: котлеты стали еще более пышными, нежными и вкусными. Вкусные капустные котлеты, новый рецепт + ингредиенты 1) Капусту нашинковать - покрупнее. И - смела опустить вкипящую воду. Проварить пару минут, не более. Хитрость №1. Это бланширование и придаст мягкость капусте - а котлетам нежность и сочность. И они не станут пережаренными снаружи и жесткими внутри - как в случае с котлетами из сырой нарубленной капусты. 2) Пригото