Александр Чежин

Когда я впервые услышала фразу «жировая инфильтрация печени», мне показалось, что речь не обо мне. Ну какая жировая, если я не ем фастфуд, не злоупотребляю сладким и вообще стараюсь питаться правильно? А потом посмотрела на свой рацион: кофе с молоком утром, макароны на обед, йогурт на ужин. Всё вроде бы «невредное». Только вот печень молчала, но страдала. А теперь начала подавать сигналы. Сначала тяжесть в боку, потом постоянная усталость, а потом и сонливость после еды. Оказалось, печень «жиреет» не только у тех, кто злоупотребляет алкоголем. Просто она не успевает перерабатывать лишнюю глюкозу и жиры. А значит, пора не на диету, а за продуктами, которые ей помогают восстановиться. И, к счастью, они самые обычные — просто мы о них забыли. Печень — не только фильтр, но и хранилище энергии. Когда сахара и быстрых углеводов больше, чем нужно, она превращает их в жир и «кладёт про запас». Постепенно клетки перестают выполнять свою работу — и организм теряет силы. Главная ошибка — считат

Ферментация вместо консервации: как сохранить урожай без соли, сахара и уксуса В стремлении к чистому, живому питанию всё больше садоводов отказываются от традиционных методов консервирования — солёных огурцов в банках, варенья с килограммами сахара, маринадов на уксусе. Но что делать с избытком урожая? Выбрасывать — кощунство. Замораживать — дорого и энергозатратно. Выход есть — натуральная ферментация. Это не просто способ хранения, а метод оживления пищи: в процессе образуются пробиотики, витамины, ферменты, которые укрепляют иммунитет и пищеварение. И самое главное — можно обойтись без соли, сахара и уксуса, если знать, как. И да — классическая ферментация часто использует соль, но существуют соле-свободные методы, особенно актуальные для тех, кто придерживается низкосолевой или щелочной диеты. Подходит для сочных овощей и фруктов, богатых естественными сахарами и влагой: Как сделать: Важно: если сока мало — добавьте свежевыжатый сок моркови или яблока (не воду!). Он даст питате

От мягких кавказских сыров до твердых алтайских — Россия умеет делать сыр с характером. Каждый регион добавляет в рецепт свою историю, климат и вкус. Хотите узнать, какие сыры стали гастрономическими символами страны? Читайте дальше — и вы точно найдете свой любимый сорт! А вы любите сыр? Расскажите в комментариях и поддержите статью 👍 Русское сыроделие начиналось не с заводов, а с крестьянских подворий и горных аулов. Здесь веками умели превращать молоко в нежный, плотный, солоноватый продукт, который можно было хранить долго. Сегодня в России производят десятки сортов сыра — от старинных рецептов до новых, вдохновленных европейскими традициями. Но все они объединены одним — честным вкусом и любовью к своему делу. Адыгейский сыр — символ гостеприимства и мягкости юга. Его делают из свежего молока, добавляя сыворотку и соль, а потом аккуратно прогревают до густой, почти воздушной консистенции. Его вкус — нежный, сливочный, чуть солоноватый, без резкости. На Олимпиаде-80 его впервые по