Елена Тарасова

Абрикосовое варенье с грецкими орехами – королевское сочетание вкусов!

#варенье
Ингредиенты:
Абрикосы - 3 кг
Сахар - 3 кг
Грецкие орехи - 200-300гр
Приготовление:
Абрикосы помойте, удалите косточки. Уложите слоями в кастрюлю пересыпая сахаром.
Оставьте фрукты на ночь чтобы выделился сок. Утром аккуратно перемешайте, чтобы не повредить фрукты, поставьте кастрюлю на средний огонь и также аккуратно размешивайте по дну, чтобы весь сахар растопился и не пригорел.
Доведите до кипения, но не кипятите, уберите с плиты и снимите пену. Оставьте фрукты на 20-30 минут. Снова поставьте на плиту, в этот раз уже на сильный огонь, также доведите до кипения, уберите с плиты еще на 20-30 минут, пену снимите.
Орехи хорошо промойте, просушите в духовке и отшелушите от оболочки.
В третий раз поставьте кастрюлю на плиту, добавьте орехи и на сильном огне доведите до кипения, затем температуру убавьте и на среднем огне варите 7-10 минут.
В процессе варки старайтесь фрукты не перемешивать или делайте это очень аккуратно, чтобы не повредить дольки.
Готовое варенье разложите по стерилизованным банкам.
Автор: @recepti_natali