Людмила Митрофанова

Привет, друзья! Этот выпуск я посвящаю заготовкам яблок на зиму - как раз сейчас самое время! Обычно я в яблочный год заготавливаю так много банок, что иногда даже не съедаем – они прекрасно хранятся год и даже два года, до следующего урожая. Вот этим рецептом еще очень, очень давно со мною поделилась свекровь. Он у нас в тетрадке записан как "размазня" и наверное уже больше 30 лет я каждый год готовлю по нему, за что ей большое спасибо! Яблоки мою, разрезаю и удаляю сердцевину, при желании яблоки можно очистить от кожуры. Но я этого не делаю, готовлю обычно очень много и времени на это просто не хватает, да и кожура у яблок мягкая. В кастрюлю наливаю немного воды, чтобы яблоки не пригорели. Нарезаю яблоки прямо в кастрюлю в которой буду варить. Нарезанные яблоки нужно будет взвесить, у меня здесь 2 кг уже очищенных яблок. Добавляю 400 грамм сахара из расчета на 1 кг яблок 200 грамм сахара. Ставлю на огонь, перемешиваю чтобы яблоки не подгорели и на небольшом огне довожу до кипения. Ес

Да что же это за издевательство такое! Три дня подряд варю, а варенье все равно жидкое как компот - хоть через сито процеживай! Именно так я думал каждый август, когда пытался переработать урожай яблок. Раньше тратил целые выходные на варку, стоял у плиты как прикованный, а получал водянистую массу с плавающими кусочками. Дом превращался в парную от постоянного кипячения. Теперь готовлю густое повидло за 20 минут активной варки по методу, который подсказала соседка. Конечно, плюс время на подготовку - два часа яблоки настаиваются с сахаром. Но это же не требует моего присутствия у плиты! Эта статья для тех, кто устал мучиться с жидким яблочным вареньем. Расскажу проверенный способ получения густого повидла без покупных загустителей и многочасовой варки. Поделюсь тремя рабочими методами и главным приемом, который знают только опытные хозяйки со стажем. Самое важное: больше никаких трехдневных мучений у плиты - научитесь готовить правильно с первого раза. Август - самое время для заготов

У вашей яблони скоро обломятся ветки от тяжелых плодов, а родственники хитро пробираются к вам в гости с корзинками своих яблок? Когда еще не закончилась игра «подбрось кабачок соседу», а началась фруктовая ее версия, на помощь приходит смекалка. Вот что делать с яблоками, если их у вас слишком много. На одной шарлотке с яблочным компотом долго не протянешь. Да и должен же человек питаться чем-то, кроме яблок! Но наступает время, когда плоды приходится спасать, и тогда приходит смирение. Вот что можно сделать с яблоками, если подкинуть их некому. Не закрывайте статью после этого заголовка. Да, это законно. Существует множество рецептов этого странного блюда из яблок: на курином бульоне, австрийский с карри, суп-пюре с томатами. Мы поделимся нейтральным вариантом сладкого яблочного супа. «Это что, просто компот с цедрой?» — нет, здесь дело в подаче. Вы ведь тоже считаете, что вермишель разной формы имеет разный вкус? Традиционно такой суп (он родом из Эстонии) подают с творожком со слив