Татьяна и Сергей Сосковы(Кабукаева)

Шницель из свинины! Сочные отбивные в хрустящей панировке!

Ни для кого не секрет, что традиционный венский шницель готовят из телятины. Однако это известное блюдо венской кухни можно также приготовить из свинины, куриного филе и мяса индейки. Сегодня буду готовить шницель из свинины.
Ингредиенты:
600 г свиной корейки или шеи
Соль, перец по вкусу
Для панировки:
Мука
Панировочные сухари
2 яйца
2-3 ст.л. молока
Для жарки:
Масло растительное
Масло топленое
Приготовление:
1. У меня 600 г свиной корейки без кости, нарезанной поперек волокон на 5 одинаковых кусков, каждый весом по 120 г. Застилаем доску, выкладываем на неё куски мяса в виде натуральных котлет, сверху