Ольга Штро (Борисова)

Друзья, этот соус в нашей семье готовим не один десяток лет.Честно говоря ,я даже не помню кто дал рецепт.Мне он очень нравится,за то, что подходит ко всему от мяса до макарон! А какая картошечка с этим соусом вкусная и ароматная... А если Вы выращиваете зелень сами,то вообще бесплатно.Готовлю его за пол часа,а употребляем в течении года,до нового урожая! 200г зелёного лука мою и просушиваю,выложив на полотенце. Так же поступаю с петрушкой и укропом только беру по 30г.Очищаю 6 зубчиков чеснока. Зелень нарезаю произвольно и перекладываю в чашу блендера. К зелени отправляю чеснок,1ч.л.соли без горки,1ст.л.растительного масла и 1ст.л.лимонного сока.Перемалываю до однородной массы. Пробую на вкус,если мало соли то досаливаю,а если кислоты,то добавляю лимонный сок.Ароматное зеленное пюре раскладываю по формочкам. Для этого использую формочки для льда. А потом застывшие кубики перекладываю в контейнер.Такими кубиками удобно пользоваться,не нужно все размораживать,взял сколько нужно, а ост

Вы же знаете, что у меня ничего не пропадает — ни один зонтик укропа не пропадёт! Вы только посмотрите, какое ароматное, зелёное масло я готовлю из зонтиков укропа! В кастрюлю наливаю воду, добавляю чайную ложку соли и довожу до кипения. Зонтики укропа хорошо промываю под проточной водой и опускаю в кипящую воду примерно на 40–45 секунд, держу в кипятке не больше минуты — это очень важно! Вынимаю и сразу же опускаю в очень холодную воду — это тоже очень важно. Я заранее добавляю в воду кубики льда. Оставляю в ледяной воде буквально на несколько минут, затем вынимаю и обязательно отжимаю лишнюю воду. Выкладываю на бумажные полотенца — укроп нужно обязательно обсушить, лишняя влага нам не нужна, это тоже очень важно. Теперь укроп нужно нарезать на небольшие кусочки — так его будет легче измельчить. Перекладываю в чашу блендера, добавляю растительное масло и измельчаю с помощью блендера. Можно также пробить погружным блендером. Так измельчаю весь укроп с маслом. На 100 грамм зонтиков укро