Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Юрий Персиянов

Последний визит: 08:38

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Юрий Персиянов

17 июл

Как вы относитесь к запрету электросамокатов в городе?

Запрет электросамокатов в Благовещенске как сигнал для других городов: пройдите опрос и ответьте, как вы относитесь к запрету СИМ в городе, какие еще есть пути для обеспечения ...

vfokuse.mail.ru

Юрий Персиянов

28 мая

Поделился темой

Наталья Атаманюк | Рецепты

КАК ПРАВИЛЬНО СОЛИТЬ САЛО И ГОТОВИТЬ ЕГО К КОПЧЕНИЮ

Проверенный способ, чтобы сало получилось в меру солёным, мягким и ароматным, а не пересушенным и жёстким. Особенно важно, если у вас сало с мясной прослойкой — такой "бекон" требует аккуратного подхода!

Шаг 1. Готовим тузлук — солевой рассол:
Вскипятите воду.
Добавьте соль из расчёта 1 часть соли на 5 частей воды.

Не пересаливайте, особенно если в сале есть мясо — оно станет жестким.
Положите в рассол специи:
• Чёрный перец горошком (раздавить)
• Лавровый лист
• Несколько бутонов гвоздики
Прокипятите всё 5 минут, затем остудите. В горячем рассоле сало «подварится» и потеряет вкус.

Шаг 2. Солим сало:
Сало нарезаем кусками и ук