Лидия Лысенко (Скобелева)

Возьму с собой на зиму частичку лета! Сок из дыни и персика

#сок
Персик 3 кг
Дыня 2,5 кг(очищенный от кожуры)
Вода 4 л(по вкусу густой или жидкий)
Сахар 250-300 гр (по вкусу )
Конкретных и четких пропорций нету, все делайте по своему вкусу (можете сок сделать более густым, хотите более жидким, сахар также добавляйте по своему вкусу), главное придерживайтесь технологии приготовления сока. Персик и дыню моем хорошо. Удаляем косточку , чистим от кожуры . Персик отправляем желательно в большую кастрюлю. Заливаем воды и ставим на огонь. Кипятим после закипания 10-15 минут и измельчаем блендером до состояния пюре. После можно всю массу пропустить через сито . Дыню измельчаем блендером. Дыню и персик снова заливаем в кастрюлю и Кипятим ещё 15 мин и снимаем пену. Банки хорошо моем и стерилизуем вместе с железными крышками. Заливаем в крутом виде по горячим банкам. И через пару минут после того как пузырьки выйдут можно закатывать. Переворачиваем банки и проверяем на герметичность. Укутываем в одеяло и оставляем остывать под одеялом.