ПЫШНЫЕ БУЛОЧКИ
Ингредиенты:
для теста:
● 375 г муки (предварительно просеять)
● 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
● 75 г сахара
● 1/3 ч. л. соли
● 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
● 40 г растопленного сливочного масла
● 1/2 ч. л. лимонной цедры
● 1 маленькое яйцо
● 195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)
для крема:
● 350 мл молока
● 2 желтка
● 2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
● 4 ст.л. сахара
● цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
● ванилин или ванильный сахар по вкусу
● 40 г сливочного масла
● 50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
● 1 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
тесто:
Смешать все сухие