Валерий Фролкин

Холодец — это не просто блюдо, это кулинарная легенда. Ароматный, прозрачный, с нежным мясом, который тает во рту… Или мутная, неприглядная трясина с сомнительным запахом. Грань между этими двумя состояниями очень тонка, и переступить ее проще простого. Достаточно положить в кастрюлю один-единственный неправильный ингредиент. Сегодня разберемся, что категорически нельзя отправлять в будущий холодец, если вы не хотите пустить насмарку часы у плиты. Это правило номер один, золотое и нерушимое. Никогда не доливайте в кастрюлю простую воду! Многие думают, что для холодца подойдет любое мясо. Это не так. Если вы сварите бульон на одной вырезке или окороке, он никогда не застынет. Лаврушка — королева специй, но в холодце она может устроить настоящий переворот. Бросили лавровый лист в начале и забыли? Зелень и овощи в прозрачном желе смотрятся красиво, но здесь есть огромный подвох. Чеснок — обязательный спутник холодца, но и он может все испортить. Это фатальная ошибка, которую совершают мн

Красное мясо — спорный продукт в рационе. Одни считают его незаменимым источником белка и железа, другие — виновником болезней сердца и рака. Но где правда? Разберем популярные мифы и научные факты. Красное мясо вызывает рак Что говорят: Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) в 2015 году внесла переработанное мясо (колбасы, сосиски, бекон) в список канцерогенов группы 1, а красное мясо (говядину, свинину, баранину) — в группу 2А (вероятно канцерогенное). Что на самом деле: - Риск связан в основном с переработанными продуктами (из-за нитратов, нитритов и копчения). - Употребление свежего мяса в умеренных количествах (до 500 г в неделю) не показало значительного роста онкологических заболеваний. - Главные опасения касаются рака кишечника, но даже здесь риск повышается незначительно (на 18% при ежедневном употреблении 50 г переработанного мяса). Вывод: Не стоит паниковать, но лучше ограничить колбасы и сосиски, отдавая предпочтение свежему мясу. Красное мясо вредит сердцу Что говорят

Вы наверняка знаете это чувство: усталость давит на плечи, веки тяжелеют, но стоит лечь в постель — и мозг начинает туда-сюда гонять мысли. Всплывают воспоминания, тревожные прогнозы, обрывки разговоров из прошлого, список дел на завтра… Всё перемешивается, и сон уходит всё дальше. Сон — не роскошь, а базовая потребность организма. Когда он нарушен, страдает всё: внимание, настроение, иммунитет, работоспособность. Разбираемся, как можно помочь себе, вместе с психологами сервиса PsyPsy. Тревожный мозг не засыпает, пока уверен, что «опасность рядом». Даже если вокруг тишина и закрытая дверь. Создайте вечерний ритуал: тёплый душ, мягкий свет, спокойная музыка или звуки дождя. Повторяйте его каждый день — это как пароль для психики: сейчас можно отпускать контроль. Дополните ритуал дыханием по схеме 4-7-8 (вдох на 4 счёта, задержка на 7, выдох на 8) — это помогает снизить уровень адреналина. Пытаться уснуть, когда в голове открыта «панель задач», — значит гарантировать себе лишние часы

Этот салат готовлю довольно таки часто.Во - первых вкусный, во - вторых лёгкий в приготовлении, в - третьих из минимума самых простых продуктов. Филе сельди 200г.нарезаю средним кубиком.Перекладываю в чашу Туда же отправляю 1 баночку зелёного горошка 1 среднюю красную луковицу шинкую Лук присыпаю 0,5ч.л.соли и поливаю 1ст.л.яблочного уксуса Затем хорошенько перетираю Часть лука оставляю для украшения,а часть отправляю в салат Шинкую небольшой пучок укропа В этом салате нужен именно укроп,он хорошо сочетается с селёдкой и горошком. Укроп в салат Осталось поперчить по вкусу и самое главное полить ароматным, пахучим подсолнечное маслом. Перемешиваю и, украшаю луком, словно чешуей и в красивой селедочнице подаю к столу Приятного аппетита!