ТАТЬЯНА УСИК

Собираясь на природу, не маринуйте мясо. Если на первых майских шашлыка уже переели, пора перейти на морепродукты. Заготовки для этих необычных бургеров можно сделать дома: остается лишь обжарить на огне и все собрать. В качестве основы возьмите 400 г очищенных сырых креветок. Разморозьте их и измельчите в блендере вместе с 1 ч. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. майонеза, 6 ст. л, панировочных сухарей, 1 яйцом, морской солью и свежемолотым черным перцем — всего по щепотке. Получившийся фарш дополните тонко нарезанным зеленым луком. Должна получиться довольно плотная однородная масса. Сформируйте котлеты и обваляйте их в 2 ст. л. панировочных сухарей. Заготовки можно сразу обжарить или охладить за несколько часов — так они будут еще сочнее. Жарить рекомендуется на оливковом масле (1 ч. л.) по 3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Лучше делайте это на гриле или на решетке, чтобы появился аромат дымка. Булочки для гамбургеров разрежьте вдоль и поджарьте. Смажьте каждую половинку соус