Валентина Терешкова(Лиходько)

Мой любимый рецепт теста из 60-х: пышное и воздушное за 10 минут

Ингредиенты:
- 250 мл тёплого молока (36–38 °C)
- 1 столовая ложка виноградного уксуса
- 25 г свежих дрожжей (или 8 г сухих)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 2 столовые ложки сахара (1 чайная ложка — для активации дрожжей, остальное — для сладкой выпечки)
- 1 яичный белок
- 80 мл растительного масла
- 1 чайная ложка соли
~ 400–450 г муки (добавляйте постепенно, чтобы тесто получилось мягким и эластичным)
Для начинки:

Слойки с картошкой из слоёного теста (12 штук)

Ингредиенты:
- 6 листов слоёного теста
- 4 средние картофелины
Для соуса:
- 1 маленькая луковица
- 1 ч. л. томатной пасты
- 3 ст. л. растительного масла
- Соль, чёрный перец, молотая красная паприка, орегано (или сухой тимьян)
Для верха:
- 1 яйцо (желток и белок отдельно)
- 1 миска кунжута
Приготовление:
1. Отварите картофель и разомните его в пюре.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте томатную пасту и специи, перемешайте.
3. Переложите этот соус к картошке и хорошо перемешайте.
4. Сформируйте из начинки 12 шариков примерно с грецкий орех.
5. Разрежьте каждый лист слоёного теста пополам — получится 12 прямоугол