Виктория Борисова

Картошка по-деревенски — съедается быстрее, чем готовится!

Ингредиенты:
- Картофель — 1,3–1,5 кг (моем щёткой или обратной стороной губки, кожуру не снимаем)
- Сушёный чеснок — 1 ч.л.
- Паприка — 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав — 1 ч.л.
- Соль — 1,5 ч.л. (или по вкусу)
- Чёрный перец — по вкусу
- Соус Табаско — 1 ч.л. (по желанию)
- Масло растительное — 3–4 ст.л.
- Укроп свежий — щедрый пучок
- Чеснок свежий — 2–3 зубчика
Приготовление:
1. Картошку режу дольками одинакового размера. Заливаю холодной водой, довожу до кипения и варю 3–4 минуты (без соли — чтобы не развалилась).
2. Сливаю воду, горячий картофель перекладываю в миску.
3. Добавляю соль, сушёный чеснок, паприку, Табаско, смесь трав, масло — и хорошенько перемешиваю, чтобы каждая долька была в ароматной «шубке». Даю постоять 10 минут.
4. Противень застилаю пергаментом, раскладываю дольки на расстоянии друг от друга — так корочка получится со всех сторон.
5. Запекаю при 200 °C (верх+низ) 20–25 минут на среднем уровне.
6. Готовую картошечку перекладываю в миску, добавляю мелко рубленый укроп и свежий чеснок.
Советы:
- Если есть время — дайте сырому картофелю со специями постоять 20–30 минут под крышкой. Он успеет пропитаться ароматами.
- Любите яркую корочку? Включите гриль за 5 минут до конца.
- Табаско можно заменить на щепотку острого перца или копчёную паприку.
- Для аромата берите масло с характером — оливковое или нерафинированное подсолнечное (можно смешать с обычным, чтобы не горчило).
- Праздничный вариант — за 2–3 минуты до конца посыпать тёртым сыром и вернуть в духовку, пока не расплавится.
Подаю эту красоту горячей, чаще всего с кетчупом, а муж любит с чесночным соусом. Попробуйте — и напишите, у кого дольше продержалась картошка: у вас или у меня.
#картофель #рецепты #кулинария