Наташа Логвиненко (Белик)

Куриная грудка, которая не бывает сухой — проверенный зимний рецепт

Ингредиенты:
- Куриное филе - 2 шт.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
- Мука
Для соуса:
- Сливочное масло - 30 г
- Соевый соус - 2 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ст.л.
- Мед - 1 ч.л.
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Цедра 1/4 лимона
- Петрушка
Приготовление:
1. Возьмите два крупных куриных филе и сделайте на них неглубокие надрезы вдоль и поперек, чтобы получились квадратные участки. Надрезы должны быть глубиной примерно 1/2 толщины филе, но не до конца, чтобы не нарушать целостность куска.
2. Посолите и поперчите филе с обеих сторон. Учитывайте, что соевый соус тоже солёный, поэтому соль используйте умеренно.
3. Обваляйте филе в муке с обеих сторон, стряхните излишки муки. Лёгкая панировка придаст филе красивую румяную корочку.
4. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите филе надрезами вниз и обжаривайте на сильном огне 2 минуты. Затем переверните и обжарьте ещё 2 минуты с другой стороны.
5. В это время подготовьте соус. Для этого смешайте лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, цедру лимона и соевый соус. Соус получится ароматным и насыщенным по вкусу.
6. Когда филе обжарится до румяной корочки, залейте его подготовленным соусом. Уменьшите огонь до среднего, накройте сковороду крышкой и тушите 3–5 минут. Время тушения зависит от размера филе.
7. Через 3 минуты переверните филе и тушите его ещё 1–2 минуты. Чтобы филе было сочным, не передерживайте его на огне. Готовность можно проверить, сделав небольшой надрез.
8. Выложите готовое филе на тарелку, полейте его оставшимся в сковороде соусом и украсьте свежей петрушкой.
Полезные советы:
- Чтобы блюдо получилось максимально нежным, следите за временем тушения, чтобы не пересушить куриное филе.
- Соус можно разнообразить добавлением мёда или горчицы для пикантности.
Это простое и вкусное блюдо понравится как взрослым, так и детям. Его можно подать с рисом, овощами или картофельным пюре.
#грудка #куринаягрудка #рецепты #кулинария