Aida Mxitarian

Когда на кухне пахнет жареными лепёшками, разговоры становятся тише. Все точно знают, сейчас будет что-то очень вкусное. Простое тесто, начинка из картошки и зелени, вроде ничего особенного, но в этом вся магия. Такие лепёшки готовили и сто лет назад, только называли их по-другому и делали на чугунной сковороде прямо в печи. История лепёшек с начинкой уходит далеко в прошлое. Сначала это был обычный хлеб бедняков: пресное тесто, запечённое на камнях или сковороде. Но когда в Россию завезли картофель, всё изменилось: в каждой деревне стаи готовить простые, но сытные блюда с картошкой, лепешки не оказались в стороне, также активно стали применять в них нажористую картофельную начинку. На Урале и в Поволжье появились лепёшки с начинкой из картофельного пюре и зелени, похожие на татарский кыстыбый или башкирские бэлишики. Их брали с собой в поле, в дорогу, на работу: еда, которая долго не черствеет, не требует ложки и ножа, и при этом невероятно вкусная. Сегодня они снова в моде: в кулин

Этот рецепт лепешек на заварном тесте один из моих любимых. Лепешки получаются нежные, эластичные и очень вкусные. Если во время жарки эту лепешку поливать горячим маслом - она очень сильно пузырится. Приступим к приготовлению самого быстрого теста из самых доступных ингредиентов. Смешайте 1 стакан кипятка, 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Кипяток должен быть крутой. Постепенно добавить 2 стакана просеянной муки. Муку добавлять частями и замешивать тесто. Тесто накрыть салфеткой и оставить на 10 минут отдохнуть. После того, как тесто отдохнуло, разделите его на равные части и скатайте заготовки в виде шариков. Шарики из теста накройте салфеткой, чтобы они не подсохли. Из каждой заготовки раскатайте максимально тонкую лепешку. Жарить с двух сторон на растительном масле. Во время жарки при помощи ложки поливайте тесто горячим маслом и она будет очень сильно пузыриться. Рекомендую горячую лепешку смазать чесноком с солью. Когда горячую лепешку смазываешь чесн

Иногда хочется простого счастья — взять лаваш, открыть холодильник и завернуть туда всё вкусное. Без выпечки, без духовки, только сковорода и пара минут терпения. Так у нас дома рождаются любимые “рулетики спасения” то, что выручает и на завтрак, и на ужин. Главное правило: тонкая намазка и правильный “замок” — тогда ничего не потечёт, и ни одной зубочистки не понадобится. Нежный творог, зелень, немного соли и ложка сметаны — всё просто. Можно добавить укроп или зелёный лук, а если хочется послаще, заменить зелень изюмом и мёдом. Главное не переусердствовать с начинкой: тонкий слой и рулетик получится равномерно прожаренным, с золотистой корочкой. Самая любимая начинка — сытно, ароматно и быстро. Отварное куриное филе измельчаем, смешиваем с натёртым сыром и ложкой майонеза или йогурта. Если есть время, добавьте пару кусочков болгарского перца или кукурузу. Секрет в том, что надо слегка остудить смесь перед заворачиванием, чтобы сыр не убежал раньше времени. Когда дома пахнет жареными

Рецепт для тех, кто не хочет возиться с тестом, но хочет чего-то вкусного и домашнего! Эти пирожки готовятся без замеса, без раскатки, без духовки. Быстро, сытно, лениво - и невероятно вкусно!😉 📝Ингредиенты: кефир - 400 мл, сахар - 1 ч. л., соль - ½ ч. л., яйцо - 1 шт., мука - 350 г (предварительно просеянная), разрыхлитель - 1 ч. л. (можно заменить на ½ ч. л. соды), зеленый лук - 1 пучок, вареные яйца - 2 шт., твердый сыр - 80 г, растительное масло для жарки. Для соуса: укроп - половина пучка, чеснок - 2 зубчика, сметана - 2–3 ст. л., соль - по вкусу. 👩‍🍳 Приготовление: в миске смешайте кефир, яйцо, сахар и соль. В кефир просейте муку с разрыхлителем и перемешайте. Зеленый лук мелко нарежьте, вареные яйца и сыр натрите на терке, добавьте все это в тесто и хорошо перемешайте. На сковороду с разогретым маслом ложкой выкладывайте "оладушки" или через кулинарный пакет выдавливайте "колбаской". Обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. И теперь также быстро дел