Лидия Ревина(Петрикова)

Супер рецепт маринованной свеклы на зиму. Без масла, без стерилизации, без длительных и утомительных нарезок и натираний на терке. Из такой свеклы можно готовить борщи, свекольники, свеклу можно добавлять в салаты и винегреты, подавать ее в качестве закуски или овощного гарнира. ✅По этому рецепту очень удобно заготавливать мелкие корнеплоды, с которыми как правило долго и тяжело возиться. Кастрюля объемом не менее 6 л 🔸Свекла 4 кг (3.5 кг отварной очищенной) 🔸Вода 2 л 🔸Соль 2 ст. л. 🔸Сахар 2 стакана 🔸Уксус 9% 250 мл 🔸Гвоздика 5-6 бутонов 🔸Лист лавровый 5-6 шт. 🔸Перец душистый 10 горошин 🔸Черный перец горошком 1/2 ч. л. 1️⃣Свеклу моем и отвариваем до готовности. Остужаем, очищаем и нарезаем кусочками. ✅Я режу довольно крупными ломтиками, чтобы заготовка была универсальной - их можно дополнительно нарезать на более мелкие кусочки, если свекла будет подаваться как самостоятельная закуска, либо их удобно будет натирать на терке зимой, когда свекла будет использоваться для борщ

Есть такие овощи, с которыми сначала не знаешь, как себя вести. Баклажан — именно такой. Гладкий, фиолетовый, с кожей цвета чернильной ночи и едва уловимой горечью внутри. Его нелегко понять. Кто-то возразит: «Что в нём вкусного?» — и уходит к картошке. А кто-то однажды пробует — и остаётся навсегда. Потому что баклажан — не просто овощ, а целый язык. Он может говорить по-турецки, шептать по-грузински, петь по-гречески. И в каждом диалекте звучит по-разному. Слово «баялды» значит «упал в обморок». Говорят, даже имам не устоял. Запечённый баклажан, начинённый луком, томатами, чесноком и травами, томится до такой нежности, что есть его можно только ложкой. Подаётся холодным. Идеально — в жару. На вид — овощное рагу, на вкус — небольшая одиссея. Обжаренные баклажаны, сельдерей, оливки, каперсы, томаты и изюм соединяются в блюде, которое одновременно солёное, сладкое, кислое и чуть горькое. Не просто еда — разговор о жизни, приправленный винным уксусом. Баклажан запекается до чёрной кожицы

Воздух пропитан ароматом спелых яблок – сезон в самом разгаре! А совсем скоро, 19 августа, нас ждет чудесный праздник – Яблочный Спас. Чем не повод устроить на кухне маленькое яблочное волшебство? Сегодня поделюсь тремя проверенными рецептами, которые покорят вас простотой и вкусом: загадочный "невидимый" пирог, уютный крамбл и ароматный кекс. Выбирайте, вдохновляйтесь и пусть ваш дом наполнится теплом и аппетитными запахами! Этот пирог – настоящая иллюзия! После выпечки тонкие ломтики яблок становятся почти прозрачными, "растворяясь" в нежнейшем тесте, создавая впечатление воздушного яблочного облака. Ингредиенты:   Яблоки – 4-5 крупных (около 700-800 г)   Яйца – 3 шт.   Сахар – 120 г   Молоко – 150 мл   Растительное масло – 80 мл   Мука – 160 г   Разрыхлитель теста – 2 ч.л.   Щепотка соли   Ванильный сахар или экстракт – 1 ч.л. (по желанию)   Сливочное масло для формы.     1.  Разогрейте духовку до 180°C. Форму для выпечки (около 22-24 см в диаметре) смажьте сливочным маслом и прис

Август - время яблок и яблочных пирогов. К яблочному сезону я подготовила для вас лучшие рецепты выпечки с яблоками. Запасайтесь идеями из нашей подборки! Благодаря творогу шарлотка получается в меру влажной, очень пышной и нежной. Форма диаметром 24 см Воздушный ореховый бисквит, нежный взбитый крем из сметаны и вареной сгущенки и яркий акцент из карамелизированных яблок с корицей. Форма диаметром 22 см Бисквит лучше делать с вечера, а на следующий день собирать торт. ✔ Ореховый бисквит: ✔ Крем для торта: (все ингредиенты комнатной температуры) ✔ Яблочная начинка: Самый нежный пирог с яблоками в сметанной заливке Форма диаметром 22-24 см ✔ Яблочная начинка: ✔ Песочное тесто: ✔ Сметанная заливка: СОВЕТ: Готовому пирогу дать полностью остыть, желательно после остывания выдержать хотя бы 1 час в холодильнике, тогда начинка схватится и будет хорошо резаться. Яблоки при выпечке пропитывают пирог своим соком, сверху и снизу будет аппетитная хрустящая корочка, а внутри пирог нежный и влажны