Лариса Плешакова (Нарзяева)

Да-да, потому что тесто решает всё — даже начинка не спасёт, если основа не идеальна

Вот тебе 6 проверенных рецептов, от классики до ПП-варианта — выбирай под настроение:
Классическое дрожжевое — пышное и ароматное.
Без дрожжей — быстро и просто.
Хрустящее на минералке — как из печи.
Цельнозерновое — полезно и вкусно.
На рассоле — лайфхак, если нет яиц.
На сметане — нежное, словно облако.
Сохрани, чтобы не потерять и напиши в комментариях, какое тесто твоё любимое

Торт ТРИ СТАКАНА быстрый рецепт без миксера и весов. Сочный и без пропитки

Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 1 стакан (250 мл)
- Кефир (комнатной температуры) — 1 стакан
- Какао — 3 ст.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Масло растительное — 40 мл
- Мука — 1 стакан
Ингредиенты для крема:
- Варёная сгущёнка — 1 банка (около 370 г)
- Сметана (25–30%) — 300 г
Приготовление:
1. В миске слегка перетираем яйца с сахаром.
2. Вливаем кефир и перемешиваем.
3. Добавляем какао, соду и растительное масло. Снова перемешиваем.
4. Всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто до однородности.
5. Выливаем тесто в форму (20–22 см), застеленную пергаментом.
6. Выпекаем при 180°C 45–50 минут.
7. Готовый бисквит остужаем, отделяем от формы. Срезаем верхушку и откладываем для крошки. Разрезаем бисквит на 3 коржа. Он получается пористым и сочным — пропитка не нужна.
8. Готовим крем: смешиваем варёную сгущёнку и сметану до однородности.
9. Собираем торт: на дно тарелки немного крема, далее — коржи и слои крема. Сверху — крошка из срезанной верхушки.
10. Убираем в холодильник минимум на 2 часа. Нарезаем и подаём к чаю.
Рекомендации:
- Для шоколадного вкуса какао лучше брать алкализованный (тёмного цвета).
- Можно добавить ванилин или щепотку соли в тесто — вкус станет глубже.
- Вместо крема из сгущёнки можно использовать творожный или заварной.
- Чтобы торт был выше и нарезка красивее — используйте разъёмную форму.
Бонус-рецепт:
“Двухслойный десерт в стакане” — из остатков крема за 10 минут
Если остался крем — не выбрасывайте! Сложите его слоями с печеньем и бананами в стакан, украсьте тёртым шоколадом — получится мини-десерт как из кафе!
Что нужно:
- Остатки крема
- Любое печенье (типа юбилейного или савоярди)
- Банан — 1 шт
- Шоколад — для посыпки
Сборка:
В стакан выкладываем поочерёдно: крем → кусочки печенья → ломтики банана. Повторяем слои, сверху — крем и тёртый шоколад. Десерт готов!