Татьяна Воронина

Котлеты "Птичье молоко", если готовлю котлеты из курицы, то только таким способом

Котлеты под названием «птичье молоко». Я обычно, предпочитаю готовить котлеты из курицы с подливой, только таким способом. Если Вы еще так не готовили, рекомендую приготовить, даже не рекомендую, а настаиваю. По-другому котлеты из крицы Вы уже не захотите готовить.
Рецепт: фарш куриный -900 гр. соль -1 ч. л. яйцо -1 шт. луковица -1 шт. батон -4 ломтика черный перец – по вкусу майонез или сметана -3 ст. л. сметана или сливки -200 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Берем куриную тушку, отделим окорочка и куриную грудку, теперь от окорочков отделяем косточку. У меня получилось мясного филе 900 грамм, хлеб 4 ломтика, зальем водой и оставим набухать. Мясо перекрутим на мясорубке, сразу же прокрутим хлеб, предварительно отжав его от влаги и луковицу.
Теперь разбиваем 1 яйцо (по желанию, можете не добавлять), добавляем 1 ч. л. соли, черный перец, добавляем 3 ст. л. майонеза или сметаны. Все хорошенько перемешиваем ложкой. Фарш готов.
Берем сковороду, наливаем растительное масло, разогреваем. Столовой ложкой берем фарш и кладем на разогретую сковороду, придаем форму. Жарим с двух сторон, не нужно доводить их до готовности, наша цель их слега подрумянить, поэтому достаточно будет с каждой стороны по 1 минуте.
Так обжариваема весь фарш.
Берем глубокую сковороду, я беру вок. Он у меня диаметром 30 см.
Кладем котлеты, сразу добавляем сметану 200 грамм у меня домашняя, можно заменить на магазинную сметану или лучше сливки.
Томим котлеты на небольшом огне 15 мнут. Пока котлеты томятся приготовим гарнир, у мня сегодня спагетти.
Подаем котлеты с гарниром. Нежные, мягкие и очень очень вкусные.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Хорошо хранить хлеб в деревянной хлебнице, завёрнутый в льняное полотенце. Тогда он черствеет медленнее и сохраняет свои свойства в течении целой недели. Так делала моя бабушка.
Чтобы при нарезке хлеба не было крошек, нужно нож смочить в холодной воде.
При нарезке, многие продукты (особенно овощи) прилипают к ножу, разлетаются, катятся в разные стороны, приходится убирать их с ножа. Чтобы этого избежать, нужно взять деревянную зубочистку, положить ее вдоль лезвия и закрепить скотчем. Теперь резать будет одно удовольствие, к ножу ничего не липнет и овощи ложатся кучкой.