Валентина Лепунова (Панкратьева)

Дорогие любители вкусняшек! 🍳 Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце! 📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽 🧄 Давай сначала соберём всех героев на нашу овощную вечеринку: молодые цукини (или обычные кабачки), лук, чеснок, морковь и томатную пасту. Вот честно, если взять что-то не совсем свежее, вкус будет словно на полутона тусклее — так что свежесть тут не просто важна, а жизненно необходима! 🔪 Кабачки лучше очистить — если кожура нежная и тоненькая, можно оставить чуть-чуть, она добавит интересной текстуры. Лук, морковь и чеснок не просто очисти, а промой хорошенько, а потом аккуратно обсуши бумажным полотенцем. Поверь, лишняя влага — враг хорошего обжаривания. В казан или глубокую сковороду наливаем половину масла и разогреваем его до легкого шипения. В этот момент кухня наполняется запахом свежести! Обжариваем кабачки, помешивая, примерно 10-15 минут — они должны стать мягкими и чуть золотистым