Королевская гата
.
Нужно :
— мука (у меня ушло 420гр +/- ) смотрите на глаз (на видео показано какое тесто
должно получиться )
-200гр масла ..
—200гр Сметаны (20/25%)
—3 желтка (2шт в тесто, 1 шт для смазывания) (белки не выкидываем )!
-1ч л сахара..
-1ч л соли ..
-1/24 л разрыхлитель..
Муку смешать с разрыхлителем, натереть туда очень холодное сливочное масло и перетереть в сметану ввести желтки ,сахар ,соль ванилин и отправить к мучной массе !
Замешиваем не долго, получается послушное мягкое и рыхлое тесто ! Убираем в холодильник на 30мин !
Для начинки Хориз
—150гр сахара ..
—100 гр муки ..
— 100гр слив масло (комнатной температуры !
— ваниль ..
Все смешать и перетереть аккуратно в кр