Валентина Анисимова(Голованова)

Морковный джем — это один из самых удивительных и экономичных десертов, который способен покорить с первой ложки. Закрыв глаза, можно подумать, что вы пробуете лакомство из экзотических фруктов! Натуральная сладость моркови, усиленная увариванием с сахаром, раскрывается по-новому, создавая нежный, бархатистый вкус с золотисто-янтарным оттенком. Этот джем — прекрасный способ удивить гостей, порадовать детей и добавить солнечных нот в осенне-зимнее меню. Список ингредиентов: Пошаговая инструкция: Совет: Для более интересного вкуса в процессе варки можно добавить щепотку ванилина или 1-2 звездочки бадьяна, которые удаляются перед расфасовкой. Этот джем — гениальное превращение простого овоща в изысканный десерт. Его мягкий, сладкий вкус с тонкими карамельными нотками никого не оставит равнодушным. Он идеален к тостам на завтрак, как начинка для выпечки или просто как самостоятельное лакомство к чаю. Обязательно попробуйте приготовить это «солнечное варенье» — оно станет приятным открытием

Ингредиенты: - 2 кг помидоров средней зрелости - 2 кг перезрелых помидоров - 250 г сладкого перца - ¼ стакана измельченного чеснока - ¼ стакана измельченного корня хрена - 2 ст. л. соли - 4 ст. л. сахара Приготовление: Помидоры средней зрелости аккуратно разместите в трёхлитровой банке. Перезрелые помидоры промойте, мелко нарежьте и поставьте на огонь. Варите их до полного размягчения, после чего немного остудите и перетрите через сито. Полученное пюре из помидоров смешайте с солью и сахаром, хорошо размешайте и снова доведите до кипения. Как только смесь закипит, добавьте чеснок, хрен и сладкий перец, предварительно пропущенный два раза через мясорубку. Горячую массу разлейте по банкам с помидорами и немедленно пастеризуйте: трёхлитровые банки — 20 минут, литровые — 15 минут. Закройте банки крышками, переверните их вверх дном и дайте остыть.