Антонина Лоскутова

В этой заготовке нет томатов – только сладкий красный перец, острый перец и чеснок. Благодаря этому вкус выходит чистым, концентрированным, без водянистости. Количество уксуса минимальное, но его хватает, чтобы продукт не портился. Сахар и соль доводят вкус до баланса – он получается не слишком острым, но насыщенным. Подходит тем, кто не хочет заниматься долгими закатками, но хочет, чтобы в холодильнике стояла универсальная острая приправа на зиму. Особенно удобно тем, у кого скопился сладкий перец с огорода – можно утилизировать килограмм-другой быстро и без плиты. Полный список ингредиентов – в конце⤵ Разрезаем красный болгарский перец пополам, удаляем хвостики и семечки. После этого взвешиваем, чтобы получилось ровно 1 кг (иначе уксус и соль окажутся в неправильной пропорции, и аджика может забродить или быть слишком жидкой). Острый перец (2-3 стручка) можно использовать с семенами или без семян, в зависимости от того, насколько остроту любим. Хвостики обязательно удаляем. Чистим

Какого овоща всегда в избытке у огородников? Какой овощ гарантированно даст обильный урожай, даже при не вполне благоприятной погоде? Урожай какого овоща каждый сезон не знают куда пристроить огородники? КОНЕЧНО - ЭТО КАБАЧОК! Из кабачков можно приготовить множество вкусных блюд, начиная от банальной обжарки, приготовления овощного рагу, кабачковых котлет до вкуснейших салатов на зиму в разных вариациях, совместно с другими овощами и зеленью. Ссылку на некоторые рецепты из кабачков оставлю в конце этой статьи. Сегодня я расскажу о том, как я готовлю кабачковую икру. Кабачки - 2 кг Морковь - 250 гр Лук репчатый - 200-300 гр (мне нравится добавлять лука меньше - 200 гр) Томатная паста - 1-2 ст.л Масло растительное - 50-100 мл Соль - 1 ст.л Сахар - 2 ст.л Уксус 9% - 1-2 ст.л *Перец красный молотый (по желанию) и перец чёрный молотый ( по желанию) - по 1 ч.л (без верха) *Можно добавлять чеснок (для тех, кто любит) - 1 маленькую головку Кабачки очищают от кожуры. Если кабачки молочные и

Сегодня я хочу поделиться с вами семейным рецептом, передающимся из поколения в поколение, — рецептом яблочного варенья. Это варенье сочетает в себе вкус и аромат, идеально подходит для тех, кто предпочитает умеренную сладость и стремится к более здоровому образу жизни, ограничивая потребление сахара. Зимой, когда за окном бушует непогода, вы сможете наслаждаться этим чудесным лакомством, добавляя его в каши, йогурты, выпечку, или просто намазывая на хлеб с ароматным маслом. Здесь важно уделить внимание каждой детали, чтобы добиться безупречного результата. Не спешите, каждое действие важно для сохранения вкуса и текстуры яблок. Итак, начинаем с замачивания яблок в специальном растворе. Этот шаг играет ключевую роль в сохранении яркости цвета и предотвращении разваривания яблок. На литр чистой, холодной воды добавляем одну столовую ложку пищевой соды. Тщательно размешиваем до полного растворения соды, чтобы получился однородный раствор. Далее, берем яблоки. Количество яблок завис

Готовлю сразу много! У меня даже кастрюля специальная есть - на 14 литров! И я не помню, чтобы хоть одна баночка осталась до весны. Это очень удобная заготовка, очень! В большую кастрюлю наливаю растительное масло и выкладываю мелко нарезанный лук. Обжариваю до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавляю томатную пасту. Пасту я обязательно пережариваю с луком хотя бы пару минут. В блендере измельчаю сладкий перец и помидоры. Вместо блендера можно использовать мясорубку. Вливаю получившееся пюре в кастрюлю. Перемешиваю и добавляю сахар, соль, нарезанный острый перец, можно даже с семенами (это по желанию - если любите остренькое). Сюда же выкладываю натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу. Количество овощей напишу ниже. Везде я указываю уже чистый вес овощей! Обратите внимание: на такое количество овощей нужна кастрюля объёмом не менее 10 л (у меня 14-литровая). Перемешиваю всё, довожу до кипения и с момента закипания тушу 15 минут. Капусту нарезаю тонкой соломкой, как обычно для