ТАТЬЯНА ЛЕМЗИНА

Есть такие запахи, которые навсегда остаются с тобой. У кого-то это сено на даче, у кого-то — бабушкина шаль, а у нас, пожалуй, — пирожки. Те самые, пышные, румяные, чуть сладковатые на вкус, с хрустящей корочкой и мягкой начинкой внутри. Мы всегда старались повторить их дома — не только ради вкуса, а чтобы снова почувствовать то тепло, которое исходило от кухни в бабушкином доме. Сегодня делимся рецептом, который получился у нас самым близким к тому самому. Начинка — с яйцом и зелёным луком, но, как и раньше, можно менять её по вкусу: картошка, капуста, повидло — всё подойдёт. Главное — душа. Ингредиенты для теста (на 10–12 пирожков): • Молоко — 250 мл (тёплое, но не горячее) • Сахар — 1,5 ст. л. • Соль — 1 ч. л. • Дрожжи сухие — 1 ч. л. с горкой (или 15 г свежих) • Яйцо — 1 шт. • Растительное масло — 3 ст. л. • Мука — примерно 450–500 г (сколько возьмёт тесто, ориентируемся по мягкости) Ингредиенты для начинки: • Варёные яйца — 5 шт. • Зелёный лук — 1 большой пучок • Сливочное масло