Елена Зайцева (Никитина)

Сыроежки - гриб "спорный", многие грибники считают их просто недостаточно благородными, а отдельные грибники даже презирают их, называя "мусором" и прочими некрасивыми словами. Хорошо, если местность у вас - грибная или год удачный, действительно, когда косой коси растет белых, груздей и рыжиков, пожалуй, не до сыроежек. Но вот у нас, на Смоленщине нынешний сезон 2024 выдался откровенно негрибной. Массово росли разве что лисички (желтые, белые и черные), но вот лично я их ценю гораздо меньше сыроежек, особенно если иметь ввиду засолку грибов. Да, собственно, и в грибные годы я всегда собираю сыроежки, маленькие, завернутые, крепкие - для первых грибных засолок. Расти они начинают раньше всех других грибов, готовятся моментально, а что может быть вкуснее свежепосоленых грибов посреди лета, да под отварную молодую картошку со своего огорода? Что принести подругам на работе в качестве гостинца к НГ? Ну конечно грибов. Мариновку они не едят, даже мою, потому что одна из подруг - ботул