Ольга Карпук (Ведлер)

Этот салат — настоящий осенний витаминный заряд. Сырая тыква здесь не варится и не запекается, а подаётся свежей — хрустящей, сладковатой и сочной. В сочетании с яблоком, орехами и лёгкой цитрусовой заправкой получается не просто вкусно, а по-настоящему необычно. Такой салат отлично подойдёт для лёгкого ужина, перекуса или к основным блюдам из мяса и птицы. Тыкву очищаю от кожуры и семян, натираю на крупной тёрке — подойдёт и корейская, если хотите, чтобы полоски были тоньше. Главное — выбирать сочную сладкую тыкву, например мускатную: она мягкая и идеально подходит для салатов. Яблоко натираю так же, как тыкву, и сразу сбрызгиваю лимонным соком, чтобы не потемнело. Добавляю натёртую морковь — она делает вкус ярче и добавляет цвета. Для заправки в небольшой миске смешиваю лимонный сок, мёд, оливковое масло и щепотку соли. Всё перемешиваю венчиком или вилкой до однородности — заправка должна получиться лёгкой и ароматной, с приятной кислинкой. Теперь соединяю все ингредиенты: тыкву, яб

Всем привет! Папа снова с вами! Обычно за ужины и супы у нас отвечает мама, а вот когда речь заходит о сладком — тут без меня никак. У меня есть свой ритуал: беру выходной вечер, включаю радио потише, достаю старую деревянную доску, где уже не одна крошка сахара отплясала, и начинаю возиться с тестом. Сегодня расскажу про тот самый песочный пирог с яблоками и штрейзелем. Не просто «десерт к чаю», а целая маленькая традиция. У нас дома этот пирог исчезает быстрее, чем я успеваю его разрезать. У каждого десерта есть свой характер. Штрудель торжественный, как праздник. Шоколадный брауни уютный и немного ленивый. А вот песочный пирог с яблоками и штрейзелем — это про домашний порядок и спокойствие. Хруст сверху, мягкие яблоки внутри и аромат масла с корицей в воздухе. Его вкус знаком каждому: будто детство в деревне встречается с современным вечером в квартире. Ингредиенты (форма Ø 22–24 см) Для песочной основы: • Мука 250 г • Сливочное масло (холодное) 120 г • Сахар 70 г • Яйцо 1 шт.