Галина Шевердина(Симонова)

В лесистых горах Западного Кавказа раскинулась удивительная земля — Архыз. Этот уголок природы известен своими живописными ущельями, хрустальными реками и богатой историей. Ежегодно сюда приезжают туристы, паломники и просто ценители горной красоты. Однодневная экскурсия в Архыз из Пятигорска — это возможность прикоснуться к древности, увидеть святыню, услышать дыхание гор и даже заглянуть в космос. Первая остановка маршрута — аланское городище X–XI веков. Здесь сохранились руины христианских храмов и могильников, напоминающие о жизни древнего народа. Атмосфера этого места словно переносит в далёкое прошлое. Особая точка маршрута — Лик Спасителя на скале Нижнего Архыза. Его открыли всего несколько лет назад, и с тех пор он стал святыней для тысяч паломников. Образ на камне находится в труднодоступном месте, но подъем к нему стоит затраченных усилий: многие отмечают удивительное ощущение тишины и силы, исходящей от скалы. Ещё одна уникальная часть экскурсии — посещение САО РАН. Это круп

Знакомо: ждешь, предвкушаешь румяные, пышные пирожки, а на выходе — плотные, плоские «камни», которые и есть-то не хочется. В чем подвох? Почему одни пирожки — это облако счастья, а другие — гастрономическое разочарование? Сегодня рушим мифы и превращаем вас в гуру дрожжевого теста. Все секреты — в простых деталях, которые многие упускают. Давайте разберем по пунктам, что идет не так и как это исправить. Вся магия пышности — в работе дрожжей. Это живые организмы, которые «поедают» сахар и выделяют углекислый газ. Именно он и поднимает тесто, создавая те самые пузырьки воздуха. Это самое частое упущение. Хочется быстрее налепить и отправить в духовку. А вот и нет! Лайфхак: Поставьте миску с тестом в чуть теплую духовку (предварительно включите ее на 2-3 минуты и выключите). Там идеальные условия для роста. «Чем больше муки, тем лучше будет меситься» — главный миф, который приводит к жестким пирожкам. Перебор с мукой делает тесто тугим, тяжелым. Оно не сможет растягиваться и удерживать т