Зинаида Мамутова

Хотите, чтобы булочки, рулеты или пирожки получались мягкими, ароматными и долго не черствели? Французское дрожжевое тесто — лучший вариант. Оно универсальное, пластичное и каждый раз выходит как из хорошей пекарни. 🥣 Ингредиенты Мука — 650 г Сливочное масло, маргарин или спред — 200 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Соль — 1 ч. л. без горки Сухие дрожжи — 11 г 👩‍🍳 Как приготовить тесто 1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее). 2. Добавьте в молоко дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пена. 3. В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. 4. Влейте молочно-дрожжевую смесь. 5. Порциями добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. 6. Добавьте размягчённое масло и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. 7. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься на 1–1,5 часа в тёплом месте. 8. После подъёма обомните тесто — и можно формировать любую сладкую выпечку: булочки, кос

Хотите, чтобы булочки, рулеты или пирожки получались мягкими, ароматными и долго не черствели? Французское дрожжевое тесто — лучший вариант. Оно универсальное, пластичное и каждый раз выходит как из хорошей пекарни. 🥣 Ингредиенты Мука — 650 г Сливочное масло, маргарин или спред — 200 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Молоко — 250 мл Соль — 1 ч. л. без горки Сухие дрожжи — 11 г 👩‍🍳 Как приготовить тесто 1. Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячее). 2. Добавьте в молоко дрожжи и ложку сахара. Перемешайте и оставьте на 10 минут — должна появиться пена. 3. В большой миске смешайте яйца, сахар и соль. 4. Влейте молочно-дрожжевую смесь. 5. Порциями добавляйте муку, замешивая мягкое тесто. 6. Добавьте размягчённое масло и продолжайте месить, пока тесто не станет гладким и эластичным. 7. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься на 1–1,5 часа в тёплом месте. 8. После подъёма обомните тесто — и можно формировать любую сладкую выпечку: булочки, кос

Добрый день, друзья! Сегодня будем печь ароматную, мягкую лепёшку с начинкой или, как я её называю, большую пампушку с чесноком. Это идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Я готовлю лепёшку к первым блюдам или как самостоятельную закуску. Продукты нужны простые и доступные, а процесс приготовления – лёгкий. Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; сахар – 2 ст.л. (30 г); дрожжи свежие – 18 г; яйца – 2 шт.; соль – 1 ч.л.; сливочное масло (мягкое) – 60 г; мука – 480-500 г. Начинка: картофель (варёный) – 400 г ( 4 шт.); сливочное масло (мягкое) – 2 ст.л.; соль – по вкусу; перец чёрный молотый – по вкусу; сыр (моцарелла) – 100 г. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Чесночная смесь: чеснок – 2 зубчика; сливочное масло (растопленное) – 1 ст.л. (20 г); зелень свежая (базилик) – несколько листочков. В первую очередь займёмся картофелем. Нарезаем его на кусочки и ставим вариться. Нам понадобится 300 г готового картофеля для начинки. Пока картофель варится, приготовим опару для тес