Надежда Липатникова (Орлова)

Жульен из кальмаров и грибов: нежно, быстро, по-домашнему.

Иногда хочется тёплого и уютного ужина без часов у плиты.
Этот жульен — как раз такой случай: морская нежность кальмаров, грибной аромат и мягкий сливочный вкус.
Готовится фактически «на одном дыхании», а выглядит — будто из меню ресторана.Что понадобится
3–4 кальмара (очищайте до разморозки — так проще снять плёнку)
грибы (подойдут и сушёные, 2 горсти)
1 луковица
сметана (столько, чтобы хорошо покрыть начинку)
полутвёрдый маложирный сыр (для щедрой посыпки)
Если используете сушёные грибы, заранее отварите до мягкости (отвар не выливайт

ТАКОЕ ВКУСНОЕ БЛЮДО, ЧТО НАПОМИНАЕТ РЕСТОРАННУЮ ЕДУ!

Ингредиенты для фаршированных перцев:
4 крупных красных перца
200 г белого риса
350 мл воды
1 ч. л. куркумы
½ ч. л. соли (для риса)
15 г сливочного масла
2 ст. л. оливкового масла
1 средняя луковица (мелко нарезанная)
1 средняя морковь (натёртая или мелко нарезанная)
250 г шампиньонов (мелко нарезанных)
250 г консервированных помидоров (нарезанных)
2 зубчика чеснока (мелко нарезанных)
½ острого перца (мелко нарезанного)
2 зелёных лука (нарезанных)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. молотой паприки
1 ч. л. сушёного базилика
½ ч. л. сушёного тимьяна
½ ч. л. орегано
Соль и перец по вкусу
1 яйцо
2 ст. л. панировочных сухарей
150 г сыра чеддер (натёртог