Предыдущая публикация
Левая колонка
Фильтр
Поделилась темой
00:21
поделилась публикацией
Идеальное тесто для пельменей: исчерпывающее руководство
Забудьте всё, что вы слышали о том, что лепка пельменей — это долго и сложно. Это миф, рождённый неудачным тестом, которое липнет ко всему на свете, кроме начинки, рвётся в самый ответственный момент и после варки напоминает по вкусу резиновый сапог. Мы идём ломать стереотипы. Прежде чем бросаться в омут с мукой, давайте разберёмся с нашими «стройматериалами». Каждый ингредиент — не просто строчка в списке, а ключевой игрок. Мука — королева бала. Это основа всего. Берите высший сорт — он гарантирует необходимое количество клейковины (глютена), той самой сети, которая делает тесто упругим и эластичным. Не экономьте на королеве. Обязательный ритуал — просеивание. Мы не просто удаляем мусор, мы насыщаем муку кислородом, делаем её воздушной и лёгкой. Это первый шаг к нежности будущего теста. Вода — дирижёр процесса. Самая главная переменная! От температуры воды зависит всё поведение клейковины. Холодная вода (в классическом рецепте) не даёт клейковине развиться слишком сильно, делая тесто
Показать еще
Поделилась темой
Начни путь сам — и дорога приведёт к своим!
«Хочешь бежать — беги, не жди компанию. Со временем рядом появятся те, кто на твоей волне».Когда-то я услышал эти слова и понял их только спустя время.
Это правило работает везде — в спорте, в делах, в отношениях.
Не нужно ждать, пока кто-то подтолкнёт. Сделайте шаг сами — и жизнь приведёт вам людей, которые двигаются в ту же сторону.
А вы чаще ждёте компанию, чтобы начать что-то новое, или легко идёте первым?На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
Список друзей и групп Ольги доступен только её друзьям.