Ольга Пискунова (Максимова)

Надо сказать, что познакомилась я с этим растением давно. Оно росло в неудобье, на меже между моим и соседским участком. В тени большого абрикоса... И, естественно, в таких условиях богатого урожая ожидать не следовало. Его и не было! Так, несколько некрупных клубней... А тут в телевизоре рассказывают, что в нашей , Липецкой области, под эту культуру отведено уже приличное количество угодий. Построен завод по переработке. Часть продукции продается в Китай... Я полезла в справочную литературу, чтобы побольше узнать об этом растении... ИТАК: Топинамбур, или земляная груша, — это корнеплод, который в последние годы стал набирать популярность благодаря своим полезным свойствам и универсальности в кулинарии. Он принадлежит к семейству астровых и является родственником подсолнечника.Цветёт очень похоже на подсолнух, только гораздо меньшим соцветием. С жёлтыми лепестками. Этот овощ имеет сладковатый вкус и хрустящую текстуру. Очень напоминает мою любимую капустную кочерыжку! Топинамбур