Дмитрий Сергеев UN8CW (ex UN7CBL)

Давайте сварим праздничное мясо для идеальной нарезки

Это блюдо, частый гость на моём столе, гости едят его с большим удовольствием!
Подавать его можно и горячим, и холодным, но мы любим в охлаждённом виде, как нарядную мясную нарезку. Особенно вкусно с горчицей… ммм, настоящее объедение! Люблю экспериментировать с маринадами для мяса, и на этот раз всё получилось на славу, обязательно попробуйте.
Готовила в мультиварке, но подойдёт и обычная кастрюля (только время приготовления стоит немного увеличить). Теоретически можно запечь и в духовке, но именно варёный вариант даёт насыщенный вкус, так что советую попробовать именно его.
СОСТАВ:
Свиная шея или лопатка - 2,5 кг
Соль - 2-3 ст.л.
Гор