Торт-облако
рубрика - #тортдеко_рецепты
автор - kseniya_akx
Нежнейшие бисквитные коржи,клюквенное конфи и суфле с маскарпоне
Для коржей:
-100 гр муки;
-100 гр картофельного крахмала;
-180 гр сахара;
-4 яйца категории с1(или 200 гр);
-180 гр сливочного масла 82,5%;
-10 гр разрыхлителя;
-щепотка соли.
Приготовление:
Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.В отдельную миску просеять муку,крахмал,разрыхлитель и соль.Яйца взбить с сахаром на максимальной скорости в течении 4 мин(до увеличения в массе),снизить скорость взбивания и аккуратно добавить сливочное масло.Затем частями ввести просеянную смесь муки и крахмала и хорошо перемешать(я смешивала в миксере на
Трубочки со сливочным кремом
Слоеное тесто:
600 г. муки
400 г. масла
1 яйцо
150 мл. воды
1 ст.л. уксуса
1/3 ч.л. соли
Сливочный крем-мороженое:
300 г. сливок
2-3 ст.л. сгущенного молока
Приготовление:
Холодное масло порубить ножом и смешать с мукой. В стакане смешать яйцо, холодную воду, уксус и соль. Влить в муку и замесить тесто. Убрать в холодильник.
Это тесто можно использовать и для наполеона. Я использовола половину теста для приготовления около 30 трубочек.
Для крема взбить сливки со сгущенкой.
Половину теста я разделила на 2 части. Раскатать тонко, нарезать на полосы длиной 4-5 см и вращая конус, обернуть снизу вверх. Смазать желтком и печь 20-25 минут до золотистого цвета. Остуди
Торт Спартак в домашних условиях
Рецепт торта “Спартак” достался мне от бабушки. Она его очень любила и получался он у нее просто потрясающим. До сих пор помню, как приходила к ней в воскресенье утром и на столе всегда стоял этот торт. Хотя рецепт у меня тот же, но выпечка все равно всегда получается немного другой. Вкусно, нежно, сладко, но не так как в детстве. Поэтому рецепты торта спартак в домашних условиях такие разнообразные.
30 мин приготовление
1 час выпечка
3 часа остывание
общее время 4 часа 30 мин
Ингредиенты на 15 порций:
Для теста
1 ч. л. Разрыхлитель теста
300 г Мука
2 ст. л. Мёд
100 г Масло
2 шт. Яйца
4 ст. л. Какао
Для крема
120 г Мука
1 стакан Сахар
200 г Масло
2 шт.Яй