😊Пирог с кабачками и рикоттой

Состав:
-3 средних кабачка
-2 чайные ложки соли
-1 столовая ложка оливкового масла
-425 г рикотты
-1 горсть свежей петрушки
-2 чайные ложки свежего лимонного сока
-1 упаковка замороженного слоеного теста, разморозить
-¼ чайная ложка крупной соли
-¼ чайная ложка молотого черного перца
-1 яичный желток
Чтобы приготовить кабачки:
Удалите концы кабачков. Разрежьте его пополам вдоль, а затем нарежьте тонкими ломтиками. Поместите ломтики кабачков в дуршлаг / миску и аккуратно перемешайте с 2 чайными ложками соли. Оставьте на 30 минут.
Затем слегка промойте кабачки водой, аккуратно отожмите их ладонями и поместите в чистую миску. Сбрызнуть оливковым маслом и отставить.
Чтобы сделать начинку:
Теперь мелко нарежьте петрушку и смешайте ее с рикоттой. Добавить соль и перец по вкусу. Кроме того, вы можете использовать небольшой блендер, чтобы смешать рикотту и петрушку, и вы получите красивую кремово-зеленую начинку.
Разогрейте духовку до 200 ° C.
Собираем пирог:
Когда слоеное тесто полностью разморозится, разверните его и слегка раскатайте в прямоугольник. Наколоть его вилкой внутри.
Переложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой. И равномерно распределите начинку из рикотты. Затем разложите сверху ломтики кабачков.
В небольшой посуде смешайте яичный желток с 1 столовой ложкой воды, чтобы приготовить яичный раствор. Смажьте край пирога яичной смесью.
Выпекайте пирог в течение 20-25 минут или до тех пор, пока корочка не станет золотистой. Перед подачей охладить на решетке 5-10 минут.