Ингредиенты:

1 л. молока
1 ст. л. соли
200 мл. сметаны
3 яйца

В молоко добавить соль и закипятить;
Пока молоко закипает, смешиваем сметану с яйцами, выливаем в кипящее молоко и медленно помешиваем. Не переживайте, если сразу не появляются хлопья, они начнут быстро появляться после закипания.
Кипятим 3-4 минуты, как только все свернулось, выливаем на сито, отжимаем и под гнет.

Приятного аппетита!