Суп-пюре из тыквы с нутом

Мега полезное сочетание в одной тарелке - обжаренный хрустящий нут на нежнейшей кремовой подушке из тыквы. По-моему идеальный вариант для уютного осеннего ужина.
⠀
Деликатный аромат разбудит аппетит, а яркие и тёплые краски поднимут настроение. И его не испортят никакие лишние калории - несмотря на свою питательность, супчик очень лёгкий))

Ингредиенты:

•1 небольшая луковица
•500гр тыквы
•1 картошка
•200гр нута (сваренного или консервированного)
•2 зубчика чеснока
•0,5 ч ложки куркумы (можно карри или ничего не добавлять)
•щепотка имбиря (по желанию)
•розмарин
•овощной бульон (или вода)
•соль, перец
•оливковое масло
⠀
Приготовление:

В кастрюле обжарить мелко нарезанную луковицу на оливковом масле.
Добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву и картошку, посолить, поперчить и обжарить 2-3 минуты.
Залить горячим овощным бульоном или кипятком (так, чтобы жидкость покрывала овощи) и варить минут 20.
Измельчить всё блендере.
Поставить снова на огонь, добавить куркуму и имбирь, поварить минуты 3, выключить огонь.
На другой сковороде обжарить чеснок на оливковом масле. Добавить нут и розмарин и обжарить на небольшом огне минут 5.
При подаче тыквенный суп-пюре полить тонкой струйкой оливкового масла и выложить сверху нут. По желанию посыпать семенами и сухариками.
Буон аппетито!
⠀
ПС Этот суп-пюре можно приготовить и без нута, просто из тыквы. При подаче рекомендую посыпать тёртым сыром.