Глинтвейн

Как приготовить идеальный правильный глинтвейн из красного вина, чтобы он был очень вкусным и пряным? Предлагаю проверенный рецепт этого знаменитого напитка с секретами приготовления. Домашний глинтвейн, приготовленный самостоятельно, намного лучше покупного, ведь напиток можно сделать по своему собственному вкусу. Добавить больше или меньше сладости, цитрусов или поэкспериментировать со специями.
Это базовый рецепт, по которому получается очень вкусный ароматный глинтвейн.

Ингредиенты на 2 порции

Вино красное сухое 400 мл
Кардамон 4 шт
Гвоздика 4 шт
Перец душистый 6 шт
Корица 2 шт
Бадьян 2 шт
Апельсин 1/2 шт
Лимон 1/4 шт
Вода 100 мл
Мед по вкусу

В кастрюлю вливаем воду, туда же засыпаем все специи. Специи должны быть только целыми, никаких молотых кориц и кардамона там быть не должно, иначе глинтвейн получится мутным и с осадком. Ставим кастрюльку на огонь, доводим до кипения, затем варим на среднем огне 1 минуту. Вода сильно кипеть не должна. Теперь убираем с огня, накрываем крышкой и дает настояться 10 минут. За это время разомлевшие пряности отдадут все свои ароматы.

В отдельную кастрюлю кладем нарезанные кусочками апельсин и лимон. Заливаем вином. Ставим на средний огонь и никуда не отходим. Вино не должно закипеть, это очень важно! Иначе испортится весь вкус напитка. Максимальный нагрев вина 70 градусов. Если нет термометра, просто наблюдайте. Как только появятся первые пузырьки и начнет идти пар, сразу снимаем с огня. Накройте крышкой, пусть настоится несколько минут.

Далее вливаем воду с пряностями.

Мед добавляем в самом конце, прямо в бокал, примерно 1 ч.л. на порцию. Мед при нагревании (свыше 60 градусов) теряет свои полезные свойства. Можно, конечно, заменить сахаром, но с медом намного вкуснее и полезнее.

Теперь глинтвейн нужно процедить и можно наслаждаться вкусом.

Это лучший рецепт глинтвейна - очень вкусный, пряный, с приятными цитрусовыми нотками.