Чем черная фасоль отличается от обычной

Черная фасоль, в отличие от белых бобов, имеет более мягкую структуру и сладковатый привкус. Она является источником белка. Так, в белой фасоли имеется около 7 г белка на 100 г продукта, а в черной – почти 9 г на такое же количество плодов.
Также в черной фасоли имеется больше углеводов, нежели в белой разновидности. А это значит, что такой продукт лучше насыщает организм. Такие сложные углеводы медленнее подвергаются расщеплению, попадают в кровь постепенно, что не приводит к секреции инсулина, как при употреблении кондитерских изделий. Это говорит о том, что даже при ежедневном использовании черной фасоли в рационе не наблюдается набор лишнего веса. Данный сорт обогащен грубыми растительными волокнами, которые способствуют нормальному функционированию кишечника.

В черных бобовых содержатся компоненты, которые останавливают развитие атеросклероза, что является основной причиной возникновения инсультов и инфарктов. Так, всего лишь 200 г черной разновидности фасоли способно обеспечить организм суточной нормой калия, марганца, железа, магния и цинка.

Для белой фасоли характерно большое количество клетчатки. Данный продукт наименее калорийный и быстро усваивается организмом. Достаточно одного стакана такой фасоли, чтобы обеспечить потребности человека в клетчатке.

В черной фасоли содержится много белка. Так, чашка данного продукта имеет 35% протеина, необходимого к употреблению в течение суток. За счет содержания кальция продукт поддерживает здоровье волос, ногтей, костей, а также мышечных волокон. В силу наличия аминокислот продукт рекомендован пожилым людям, женщинам при вынашивании малыша, спортсменам.

Черная фасоль получила широкое применение в области диетологии. Данная культура отлично подходит людям, которые хотят избавиться от лишнего веса. Она способствует усилению процессов метаболизма, имеет относительно низкий гликемический индекс. Поэтому ее могут употреблять люди, страдающие ожирением или таким заболеванием, как сахарный диабет. Состав данного растения контролирует баланс углеводов, за счет этого сахариды преобразуются в энергию, а не в жир, который откладывается на талии и бедрах.

Кроме того, черная фасоль отлично помогает в борьбе с отеками, способствуя выведению лишней жидкости из организма. Железо помогает при нарушениях работы сердца, очищает сосуды, снижает риск возникновения тромбов.