* отобрать плотные, но спелые
* мыть каждый абрикосик с губкой в воде с пищевой содой, чтобы убрать пушок
* банки вымыть, окатить кипятком и стерилизовать, а крышки прокипятить
* не пожалеть сахара - на 1 л воды для сиропа понадобится 0,5 кг или даже 0,7 кг сахара
* сварить сироп, выжать в него сок половины лимона и проварить абрикосы в этом всем 1 минуту!
* абрикосы вынуть, разложить по банкам, а сироп прокипятить и кипящим влить на абрикосы
* сразу закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на сутки
Банки после укутывания должны остыть до комнатной температуры. Заем их нужно охладить. Желательно делать это в холодильнике и не менее 3-5 часов, а лучше на сутки поставить в холод.
Только после всего этого убрать абрикосы на хранение. Если сомневаетесь в косточке, то можно и без них делать заготовку, получится даже больше вкусных абрикосов в каждой банке. Либо банки с целыми абрикосами можно простерилизовать после заливки сиропом.
Но и без стерилизации они хорошо хранятся, если охладить баночки перед выносом на хранение.
В 1 л сиропа можно проварить от 1 до 4 кг абрикосов.