Ингредиенты:

Тонкий лаваш – 3 листа 40х60
Фарш – 800 г
Репчатый лук – 1 шт.
Сыр – 150 г
Укроп – небольшой пучок
Молоко – 50 мл
Паприка – 1/3 ч. л.
Кориандр молотый – 1/2 ч. л.
Соль и перец – по вкусу
Льезон:
Яйца – 2 шт.
Молоко – 50 мл
Мука – 1 ст. л. с горкой

Приготовление

Репчатый лук трем на крупной терке и отправляем его в миску с охлажденным фаршем.
Всыпаем в фарш соль и все специи.
Обязательно вливаем немного холодного молока и вымешиваем массу раками.
Трем на крупной терке сыр.
Свежий укроп рубим ножом.
Лаваш нарезаем на прямоугольники по меньше.
Наносим на пласт лаваша небольшое количество фарша и распределяем его по всей поверхности.
Посыпаем фарш сыром и укропом.
Сворачиваем рулетики, подгибая края внутрь.
Для кляра взбалтываем в миске яйца, муку и молоко.
Окунаем в получившуюся смесь рулетики и отправляем их на сковороду с раскаленным маслом.
Жарим на умеренном огне до румяной корочки.