Глазунья с фасолью и тостом

На сковороду с небольшим количеством масла отправляем консервированную в томатном соке фасоль. Можно выдавить в фасоль зубчик чеснока. Так она будет гораздо вкуснее. Рядышком поджариваем яйцо. В это же время на другой сковороде или в тостере подсушиваем хлеб. Выкладываем на хлеб фасоль. Сверху помещаем жареное яйцо и наслаждаемся вкусным завтраком.

Фриттата

Это блюдо хорошо тем, что для него можно использовать практически любые продукты. Это своего рода запеканка, залитая яйцами. Один из вариантов: нарезаем вареный картофель и любую колбасу. Добавляем кусочки помидоров и сыра. Вбиваем яйцо и перемешиваем массу. Запекаем в небольшой форме до готовности яиц. Подойдут и остатки жареного или запеченного картофеля. Можно использовать фасоль, болгарский перец, жареные кабачки или баклажаны.

Яйца в панировке

Для этого блюда сваренные вкрутую яйца разрезаем пополам и аккуратно удаляем желток. Половинки белка окунаем в любой кляр или в панировочные сухари и жарим на масле до хрустящей корочки. Затем их можно начинить любой начинкой: рыбным паштетом, желтком, перетертым с чесноком и сыром, нарезанной колбасой.